7月末からiPhoneとiPad版のGmailアプリを開くと、メールとGoogleのビデオ会議ができるMeetのタブがフッダー部分に表示されるようになっています。個人的にはMeetを使う予定はなく不要なのでこれを非表示にする方法の紹介です。
左上の横棒3行のハンバーガーメニューから下の方にある「設定」の画面へ行き、（複数のメールアドレスを登録しているならば）一番上のメールアカウントを選択します。
全般の節に「Meet ビデオ通話用に[Meet]タブを表示」という項目があるので、タップしてつまみが左側になるようオフにすれば非表示になります。戻す場合はもう一度タップしてつまみが右側にします。
複数のアドレスを登録している場合、アカウントごとに表示するようにはできないようです。（バージョン6.0.200628現在）
追記：アカウントごとに表示設定ができるようようです。